《舌尖上的黄河美食》栏目摄制组巡展活动部旗下，山西垚鑫商贸有限公司隶属中国黄河旅游网官网，创办于2014年迄今10余年的发展历程。《山西工作站》设在山西省会城市的太原高铁站，省级科创大厦，地理位置优越：机场、动车、旅游、外事、酒店、业务洽谈等十分便利。

特色旅游小吃巡展部，曾应邀参见全国乃至黄河流域上千余场政府和景区举办旅游文化节庆活动巡展。

本部具有丰富的巡展经验和实力，能够快速调度全国上百家各种民间地方特色小吃和美食。

特色小吃如：烤面筋、铁板鱿鱼、土豆串串等更是熟不可胜。备受游客喜爱。

特色美食如：青海的老酸奶、土火锅；四川的火锅、钵钵鸡、担担面；甘肃的兰州牛肉面、临川手抓羊肉等；宁夏的烤全羊、炖土鸡；内蒙古的烤羊腿、烧麦；陕西的裤带面、面皮；山西大同的刀削面；临汾乡宁脆皮油糕、河南的胡辣汤；山东的甏肉干饭、菜煎饼等等。这都是黄河流域的特色美食，值得推广和宣传。

黄河是华夏文明的起源地之一，全长约5464公里，自西向东分别流经青海、四川、甘肃、宁夏、内蒙古、陕西、山西、河南及山东9个省（自治区）。黄河水灌溉着农田，也养育着很多属于它的物种，每个流域都有独特的地方特色美食，下面就给大家介绍一下，让我们带着自己的嘴巴，开启九曲黄河的美食之旅。

一、内蒙手抓羊肉

手抓羊肉源远流长，是生活在我国西北的蒙、藏、回、维等民族喜爱的传统食物，在日常生活中必不可少。这与他们恶劣的生活环境和独特的生活习惯有很大的关系。抓羊肉的胸茬和肋条肉最为鲜美，最为珍贵，先要敬呈给贵客和最年长者品尝。从历史上看，这里一直是少数民族聚居的地方，在饮食上，至今遗风尚存。外出游牧，数月不归，而羊肉却有饱食一顿，整天不饿之功效。

二、宁夏蒸小羊肉

宁夏人做的羊肉一年四季生意火爆，享誉海外。在宁夏随处可见羊肉馆，有买羊杂的，羊肉泡馍的，蒸碗羊肉的等。其用料讲究，做法独特，吃法方便快捷又上口，是冬日暖身、滋阴补阳的上佳食品。

冬季是吃羊肉最补季节，来一碗可清淡、可咸辣的蒸碗羊肉，是宁夏人寒冬里一道独特的美味。

是不是我说到这里你们已经饿了，其实我也说饿了，真的好想吃一碗。

三、兰州牛肉面

兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。

它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。

四、山西过油肉

过油肉是山西省最著名的传统菜肴，号称“三晋一味”，其起源有多种说法，各地的做法也不一。较著名的有大同、太原、阳泉、晋城过油肉，晋城的“大米过油肉”，特色是多汤水，搭配刚出锅的大米饭一起吃堪称一绝。过油肉被评为了太原十大名吃。

五、河南鲤鱼焙面

鲤鱼焙面是河南的名菜，但是在河南知道的人并不是很多，首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，可不是一般的鲤鱼，而是黄河鲤鱼，黄河鲤鱼素以体态丰满，肉质肥厚，细嫩鲜美，营养丰富而著称。

而鲤鱼焙面中的面也不是一般的面，正是我们所说的龙须面，这种面条非常的纤细，口感鲜滑。

而在鲤鱼焙面中，这种龙须面是需要油炸至金黄，最后覆盖在做好的鱼身上的。而在吃的时候，既有糖醋鲤鱼的鲜美，又有油炸龙须面的清脆，是一道别具一格的美味。

六、山东九转大肠

九转大肠是山东名菜，其名声不亚于葱烧海参，鲁菜主要以咸鲜为主，这个菜的味道凌驾于鲁菜中所有味道之和，到有点像川菜的复合路数，但是技法和用料还是非常山东的，非常明显，味道咸甜酸麻微微辣，带有浓厚的香料香气，整体味道极浓郁，入口先是各种味道接踵而来，最后是大肠的肥香从最底层搅开千层味浪冲上舌尖，至此，一次成功的咀嚼才算完事儿！

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